夏野菜から魚、乳製品まで、素材の味を落とさない解凍・アレンジのヒント。冷凍食材だからこそおいしい、料理レシピも

冷凍食材だからこそおいしい一品

●豚こまのみそソテー

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硬くなりやすい豚こまや切り落としは、肉300gに対してみそ大さじ2、砂糖大さじ1を合わせてもみ込み、そのまま冷凍。みそに含まれる酵素の働きにより、肉質はふっくらやわらかくジューシーに。

凍った肉に、野菜や厚揚げを加えて炒めれば、満足感のあるひと皿が完成。

●フローズンキャベツサラダ

3cm角のざく切りにして冷凍したキャベツ200gをボウルに入れ、酢、オリーブ油各大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ合わせ、ハム、ゆで卵などお好みの材料を加えてざっくり和える。

油でキャベツがコーティングされるため、時間がたっても水っぽくならない。