【作り方】

1.　フライパンを中火で温める。温めている間に、鶏むね肉を半分に開くように切って2枚にし、両面に薄力粉を軽くまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を焼く（目安として片面2分ずつ）。肉の両面に軽く焦げ目がついたら、フライパンに蓋をする。

2.　マッシュルームをさっと水洗いし、薄くスライスする。別のフライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、マッシュルームを炒める。火が通り、しんなりして半分ほどの大きさになったら、クリームチーズを加えて溶かす。マッシュルームとチーズがほどよく絡まったら、火を止める。塩を少し加えて、味を調える。

3.　鶏肉をフライ返しなどで押してみて、弾力が感じられたら焼き上がり。皿に盛りつけて、上から2.のソースをかける。お好みで黒コショウ（粗びき）をかける。

 

【アドバイス】

２の工程でクリームチーズが溶けにくい場合は、水を少量（大さじ1）加えてください。
【アレンジ】

このチーズソースは、白身魚にもよく合います。ソースはお好みでアレンジしてください。私のお友達は、ソースに白ワインを入れて作ってくれました。

 

※本稿は、『とっておきの“魔法”を教えます　おうちで作るセレブごはん』（中央公論新社）の一部を再編集したものです。

『とっておきの“魔法”を教えます　おうちで作るセレブごはん』(著：杉山絵美／中央公論新社)

スーパーで買える身近な食材で、あっという間に完成！　華やかでおいしい「映え」レシピを紹介。普段のごはんだけでなく、おもてなしにもぴったり。作ったら写真に撮りたくなること間違いなし！

【おしらせ】
杉山絵美さんの著書『おうちで作るセレブごはん』の出版記念イベントが開催されます。

2023年4月27日（木）19時～　六本木 蔦屋書店にて
杉山絵美×Zeebra『おうちで作るセレブごはん』出版記念トークショー

イベントの詳細、申し込みはこちらより
https://store.tsite.jp/roppongi/event/cooking/32883-1758370406.html