【作り方】

1.　豚肉をポリ袋に入れ、はちみつを加えて揉み込む。

2.　酒で溶いた味噌を1.に加え、さらに揉み込む。

3.　2.を冷蔵庫で30分～1時間くらい寝かせてから、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。お好みの野菜と一緒に皿に盛る。

【アドバイス】

はちみつに含まれる果糖とブドウ糖がお肉の組織の中に入ると、加熱によるタンパク質の凝固を防ぎ、お肉を柔らかくしてくれます。焼く前に冷蔵庫で寝かせることで味が染みますが、5分くらいで取り出して焼いても充分おいしくできます。

【アレンジ】

翌日は薄くスライスしてパンに挟んでサンドウィッチにしたり、小さく刻んでチャーハンに入れたりしても。

 

※本稿は、『とっておきの“魔法”を教えます　おうちで作るセレブごはん』（中央公論新社）の一部を再編集したものです。

『とっておきの“魔法”を教えます　おうちで作るセレブごはん』(著：杉山絵美／中央公論新社)

スーパーで買える身近な食材で、あっという間に完成！　華やかでおいしい「映え」レシピを紹介。普段のごはんだけでなく、おもてなしにもぴったり。作ったら写真に撮りたくなること間違いなし！

【おしらせ】
杉山絵美さんの著書『おうちで作るセレブごはん』の出版記念イベントが開催されます。

2023年4月27日（木）19時～　六本木 蔦屋書店にて
杉山絵美×Zeebra『おうちで作るセレブごはん』出版記念トークショー

イベントの詳細、申し込みはこちらより
https://store.tsite.jp/roppongi/event/cooking/32883-1758370406.html