【菜の花とあさりのガリバタ酒蒸し】居酒屋メニューじゃない、白米に合うあさりの酒蒸し！蒸された菜の花のほろ苦さと甘みがジワジワと広がって、春を感じる一品

「菜の花とあさりのガリバタ酒蒸し」　

菜の花…………………………………………1束（約200g）
あさり（殻付き／砂抜き済み）……………250g
ニンニク………………………………………1片
バター（有塩）………………………………10g
塩………………………………………………ひとつまみ
料理酒（食塩ゼロ）…………………………50ml
黒コショウ……………………………………適量

１）水500mlに塩小さじ2弱を溶かした塩水にあさりを20分ほど浸け、よくこすり洗いする（砂抜き済みのものでも、調理前に塩水に浸けると汚れを吐き出し、臭みが取れる）菜の花は長さ3～4cmに切る。ニンニクは包丁の腹で押さえて潰す。

２）フライパンに菜の花、あさり、ニンニクを入れ、バターをのせて塩、酒をふる。強火にかけ、フツフツとしてきたらフタをして4分、殻が開くまで蒸す。

３）器に盛り、黒コショウをふる。

※塩ひとつまみは、指3本でつまんだ量です。
※蓋はきっちり密閉されないのせるだけのタイプでもOK。蓋がない場合はアルミ箔をかぶせてください。