ツナとピーマンの炒め煮

●ツナとピーマンの炒め煮
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ピーマンは、ヘタと種をつけたまま丸ごと手でつぶして

《材料（2人分）》

・ツナ缶（オイル漬け）……小１缶（70ｇ）
・ピーマン……6個
・油……大さじ1
・酒……大さじ1
・塩……小さじ1/5
・こしょう……少々

 

《作り方》

(1) フライパンに油を熱し、強火でピーマンを炒める。全体に油が回ればOK。

(2) (1)にツナを缶汁ごと加え、酒をふり、塩、こしょうを加える。

(3) ふたをして、弱めの中火で4～5分煮る。

※中まで火が通っているので、ピーマンの種もおいしく食べられる。ヘタが気になる場合は、食べずに残して

レシピおよび写真提供：『料理家歴40年プロが考えた　究極のはしょり飯』（世界文化社）