【キャベツ】千切り・レンチンで食べやすく

大好きなキャベツですが、生だと食べづらくなりました。千切りにして、さらに電子レンジで加熱するようにしています。

カツオ節とぽん酢をかけたり、サラダにしたり、肉のおかずの付け合わせにすることも。残ったら、フタ付きの保存容器に移して冷蔵庫に入れ、数日で食べきります。

肉、もやし、千切りピーマンと一緒に炒めたり、焼きそばに入れることもあります。このときも、電子レンジで加熱してやわらかくしてあると、時短になるし、油の量が減らせます。

《固いキャベツは千切りにしてレンチン》

キャベツ1/4個を千切りにし、耐熱の器に入れる。フタをかぶせ、600Wで約３分加熱。歯ごたえが少し残るくらいに。取り出したら、ほぐして粗熱をとる（写真提供：すばる舎）
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（写真提供：すばる舎）

 

以前は、食べきれないからと半分のものを買っていましたが、レンチンキャベツを始めてからなくなるのが早くなり、丸ごと1個買いに。芯につま楊枝をさして、冷蔵庫に入れておくと長持ちします。

《芯に楊枝をさして長持ちさせる》

テレビでやっているのを見て、早速試しました。キャベツの成長を止める効果があるそうです（写真提供：すばる舎）