【夏野菜のカレーそぼろそうめん】油も火も使わない簡単ヘルシーな酒蒸しカレー。良い香りに食欲がムクムクッ！

「夏野菜のカレーそぼろそうめん」　

そうめん……………………………………150g
豚ひき肉……………………………………200g
オクラ………………………………………5本
ミニトマト…………………………………8個
塩……………………………………………ひとつまみ
A　カレー粉………………………………大さじ1弱
　　おろしショウガ………………………1片分
　　料理酒（食塩ゼロ）…………………大さじ1
　　めんつゆ（3倍濃縮）………………大さじ2
黒コショウ（好みで）……………………適量

１）オクラはヘタを切り落とし、厚めの小口切りにする。ミニトマトは半分に切る。

２）耐熱ボウルに、ひき肉を入れて塩をふる。1を加え、Aをかける。ラップをして電子レンジ(600w）で7～8分加熱し、スプーンでひき肉をほぐしながら混ぜる。

３）フライパンにたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて混ぜ、しっかり再沸騰したら蓋をして火を止めて2分置く。ザルに上げてよくもみ洗いし、氷水で冷やす。

４）器に、水気をきったそうめんを盛り、2をのせ、好みで黒コショウをかける。

※辛いのが苦手な人は、カレー粉を少し控えめにし、物足りない場合は後から適宜加えてください。