中高年におすすめ！黄金の和食メニュー

「60歳以上の朝食は、主食、主菜、副菜を組み合わせて、エネルギーをしっかりつくれるメニューに」と推奨する森さん。黄金メニューを教えてもらいました

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●麦入りごはん
ミネラル、ビタミン類を多く含む。白米に混ぜて炊くことで手軽に食物繊維を補給できる

●海苔
成分の半分近くがたんぱく質、4割近くを食物繊維が占める栄養価の高さが魅力。他にもビタミンCやβカロテン、鉄分などが含まれている

●ほうれん草のおひたし
野菜の中で鉄分がもっとも多く、鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富。さらにビタミンB群、葉酸、食物繊維を含み、栄養価が高い

●ヨーグルト＋キウイ
たんぱく質、脂質、カルシウムを豊富に含み、筋肉や骨の強化をサポート。腸内環境を整える役割も。ビタミンCや食物繊維が豊富なキウイを加えて、栄養素をアップ

●緑茶
カテキン、ビタミンC、葉酸などを豊富に含み、抗酸化作用が期待できる。血圧、血糖値の上昇も抑制

●焼き鮭
たんぱく質が多く含まれ、一切れ（80g）で約18gを摂れる黄金食材。強力な抗酸化力を持ち疲労回復に役立つアスタキサンチン、DHA、EPAなどを含む

●豆腐とわかめの味噌汁
豆腐は良質のたんぱく質が豊富で、女性ホルモン様の作用を持つイソフラボンも含む。わかめは、マグネシウムやカルシウムなどのミネラル類を摂取できる