バターと青のりの香りがふわ～

蒸したてを器に盛ったら追いバターをのせる。じわ～っと溶けていくのを少し眺めたら、ザックリと混ぜる。すると再びバターと青のりの香りがふわ～。

ほのかな酒の風味と蒸気を含んでふっくらとしたちくわ、バターをまとってクッタリとしたキャベツは甘味増し増し。うっとりしている頭の中に「やさしさに～　包まれたなら～♪」と、ユーミンの曲が流れる。

やっぱり、ちくわは最高だ！　酒蒸し万歳！

 

●本日の副菜

〈さっぱり無限キャベツ〉

刻んだキャベツ（約1/6個）に塩ふたつまみをもみ込み、しんなりしてきたら汁気をきったツナ（1缶）、酢（小さじ2）を加えて和える。好みで大葉やバジル、黒コショウをふる。さっぱりとして、たっぷり食べても飽きない味。生のキャベツに含まれるビタミンU（通称キャベジン）が胃粘膜をケアしてくれる。
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『ごはんに化ける ズルイおつまみ』
（著：藤岡操／EDITORS） 2022年10月26日発売！

コロナ禍のいま、自宅で楽しむおつまみの本が人気です。
私は飲むけれどパートナーは飲まないというケースや、お酒を嗜む夫婦のほかに子どもがいるケースも少なくはありません。
そこで、ワインのおつまみだけど、ちょっとしたアレンジで晩御飯のおかずにもなる! 1品つくれば家族みんなで楽しめるそんなレシピを集めました。
難しいことも面倒なこともなし。身近な食材と調味料の組み合わせだけで、楽しみはうんと広がります。どこで売っているのか分からないおしゃれ過ぎる食材も使用していません。食材も、料理の工程も少ないものばかりです。
揚げ物を食べたいけれど衣の準備が面倒……ならば、春巻きの皮を使ってパリッと焼こう!
冷蔵庫に肉も魚もない……ならば、ゆで卵と粉チーズでご馳走にしちゃおう!
和風の煮物とワインを合わせたい……ならばオリーブオイルと黒コショウをかけるだけで相性抜群に!
そんな気楽な発想で、ワインと一緒の晩ごはんを自由にのびのび楽しみませんか?
版型はコロンとした正方形に近い可愛いかたち。簡単な工程なので、本と睨めっこする必要はありません。いつまでも手元に置いておきたい、パラパラ眺めるだけで楽しくなれるそんなレシピ本です。