島本美由紀さん考案《もったいない》レシピ２

●大根とにんじんの皮でひらひらマリネ

にんじんの皮にはβ-カロテン、大根の皮にはビタミンＣが。中心部より皮のほうが栄養価が高い

大根とにんじんの皮でひらひらマリネ
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《　材料　》

大根の皮…10cm分
にんじんの皮…1本分

A
　すし酢…大さじ1
　オリーブオイル…小さじ1
　鷹の爪…少々

《　作り方　》

（１） ピーラーで大根とにんじんの皮をむく。

（２） ポリ袋に（１）とAを入れ、冷蔵庫で一晩漬ける。