体がだるい、元気が出ない……そんなときにぴったり

「茹でないそうめん」は、ザルに上げて時間が経ってもそうめん同士がくっつきにくいので、取り分けるのも、和えるのもラクラクです。

ゴーヤはレンチンすると栄養を逃すことなく苦味と青臭さを抑えられます。さらに、豚肉の脂と味噌のマスキング効果で苦味はほんのり感じる程度。ワタの甘みも手伝ってとても食べやすい！　そうめんとワシワシ混ぜてモリモリいける！　ごはんにのっけて丼でもいけるぞ！　と思えるほど、食欲が復活してきます。

ちなみに、ゴーヤの苦味成分には抗酸化作用、血糖値を抑える働きもあるので、そうめんやごはんなど糖質源と相性抜群。夏の糖質太り対策にもおすすめ。また、味噌にはリラックス作用、疲労回復を後押しする働きもあるので、体がだるい、元気が出ない……そんなときにぴったりです。

モリモリ食べても、梅干しの酸味のおかげか体がスッキリ。

大満足ですが、お楽しみはこれからです。そうめんが余ったら、その日の気分でサラダやあえ物を仕込みます。わざとそうめんを余らせて作るほどのお気に入り！　

〈簡単アレンジ〉

そうめんをキッチンバサミでカット、刻みたくあん、ツナ、大葉、ポン酢＆マヨネーズで和えれば、そうめんサラダの完成！　ごはんのおかずになるサラダです。お好みで黒コショウをふって。

そうめんが余ったら（なんなら余分に茹でて）ぜひお試しください。

 

●簡単アレンジ〈ツナとたくあんのそうめんサラダ〉

そうめんをキッチンバサミでカット、刻みたくあん、ツナ、大葉、ポン酢＆マヨネーズで和えれば、そうめんサラダの完成！　ごはんのおかずになるサラダです。お好みで黒コショウをふってどうぞ。
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◆「なりっち食堂」の連載一覧

『ごはんに化ける ズルイおつまみ』
（著：藤岡操／EDITORS）発売中！

コロナ禍のいま、自宅で楽しむおつまみの本が人気です。
私は飲むけれどパートナーは飲まないというケースや、お酒を嗜む夫婦のほかに子どもがいるケースも少なくはありません。
そこで、ワインのおつまみだけど、ちょっとしたアレンジで晩御飯のおかずにもなる! 1品つくれば家族みんなで楽しめるそんなレシピを集めました。
難しいことも面倒なこともなし。身近な食材と調味料の組み合わせだけで、楽しみはうんと広がります。どこで売っているのか分からないおしゃれ過ぎる食材も使用していません。食材も、料理の工程も少ないものばかりです。
揚げ物を食べたいけれど衣の準備が面倒……ならば、春巻きの皮を使ってパリッと焼こう!
冷蔵庫に肉も魚もない……ならば、ゆで卵と粉チーズでご馳走にしちゃおう!
和風の煮物とワインを合わせたい……ならばオリーブオイルと黒コショウをかけるだけで相性抜群に!
そんな気楽な発想で、ワインと一緒の晩ごはんを自由にのびのび楽しみませんか?
版型はコロンとした正方形に近い可愛いかたち。簡単な工程なので、本と睨めっこする必要はありません。いつまでも手元に置いておきたい、パラパラ眺めるだけで楽しくなれるそんなレシピ本です。