穏やかながらも奥深い味わい

みりんと塩で鶏肉に下味をもみ込み、その間にジャガイモを洗って切る。
下ごしらえができたら、みりんと水を加えて10分蒸すだけです。
最後に蓋を外して照り照りにしたら完成。
レシピいらんやん！ってレベルです。

鶏肉はぷりんぷりんでしっとり照り照り。
蒸したてを口に入れると、優しい甘味と塩気がほわ～。
飴色ツヤツヤの蒸し汁に鶏の旨味が染み出して、穏やかながらも奥深い味わい。
むっちり蒸された新ジャガに蒸し汁を絡めたら、これまた格別！
みりんと塩しか使っていないなんて、信じられない……。
大げさではなく、これ、本当に美味です！

春にぴったりのみりん蒸し。
ゆるっとほわ～っと、お楽しみください。

 

●今日のおまけ　煮こごりに山椒粉をひとふり！

蒸したてのほわ～も美味ですが、実は冷まして食べるのもいいんです。鶏肉のコラーゲンで蒸し汁がプリプリの煮こごりになって、口に入れるとじゅわ～。山椒粉をふるのもおすすめです
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◆「なりっち食堂」の連載一覧

『ごはんに化ける ズルイおつまみ』
（著：藤岡操／EDITORS）発売中！

コロナ禍のいま、自宅で楽しむおつまみの本が人気です。
私は飲むけれどパートナーは飲まないというケースや、お酒を嗜む夫婦のほかに子どもがいるケースも少なくはありません。
そこで、ワインのおつまみだけど、ちょっとしたアレンジで晩御飯のおかずにもなる! 1品つくれば家族みんなで楽しめるそんなレシピを集めました。
難しいことも面倒なこともなし。身近な食材と調味料の組み合わせだけで、楽しみはうんと広がります。どこで売っているのか分からないおしゃれ過ぎる食材も使用していません。食材も、料理の工程も少ないものばかりです。
揚げ物を食べたいけれど衣の準備が面倒……ならば、春巻きの皮を使ってパリッと焼こう!
冷蔵庫に肉も魚もない……ならば、ゆで卵と粉チーズでご馳走にしちゃおう!
和風の煮物とワインを合わせたい……ならばオリーブオイルと黒コショウをかけるだけで相性抜群に!
そんな気楽な発想で、ワインと一緒の晩ごはんを自由にのびのび楽しみませんか?
版型はコロンとした正方形に近い可愛いかたち。簡単な工程なので、本と睨めっこする必要はありません。いつまでも手元に置いておきたい、パラパラ眺めるだけで楽しくなれるそんなレシピ本です。