開業資金

厨房の中だけではない。お客さんを相手にする商売だから、少しでも快適に食事をしてもらえるような環境は整えていかなくてはダメだ。

いちばん負担が大きいのはエアコンと券売機だ。両方とも１００万円前後はする。

麺ジャラスＫの看板メニュー「カレー白湯ら～めん」（写真：『プロレスラー、ラーメン屋経営で地獄を見る』より）
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狭い店であれば、そんなにお金もかからないのかもしれないけれど、ウチはラーメン屋としてはかなり広い部類に入るから、大きなエアコンを天井に設置しなくてはいけない。

たしか１００万円近くしたのかな？　だからテーブルや椅子は自分で直したけど、もう客席エリアだけで何百万円も消えてしまう。

まさに財布の中の１万円札に羽が生えて、一斉にバサバサと飛び立っていくような感じだ。

居抜きであろうがなかろうが、ラーメン屋を開業しようとしたら、少なくとも１０００万円は開業資金を用意しておかないと、たぶんすぐに足りなくなるだろう。

これも最低限、頭に入れておいたほうがいい。