「豚とトマトと梅の炊き込みごはん」

『豚トマト梅炊き込みごはん』
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「豚とトマトと梅の炊き込みごはん」　
難易度★☆☆

《　材料（2人分）》

米………………………………………… 1.5合
豚小間切れ肉……………………………200g
トマト、梅干し…………………………各大1個
Ａ　水……………………………………300ml
　　酒……………………………………大さじ1
　　塩、おろしニンニク………………各小さじ1
　　黒コショウ…………………………適量
大葉………………………………………適量

《　作り方　》

トマトのヘタを除き、皮に十字の切り込みを入れる。

米を研いで水気を切り、鍋に入れる。豚肉、トマト、梅干しをのせ、Ａを加えて強火にかける。しっかりと沸騰したら蓋を少しずらして中火で5分、

蓋をして弱火で5分、火を止めて10分置く。

トマト、梅をほぐしながら混ぜ、器に盛り、大葉をのせ、黒コショウをふる。

※炊飯器で炊いてもOK

トマトは丸ごと入れればOK。カットしなくていいから、まな板も汚れません。