【鮭カマの酒蒸し】切り身では味わえない食感と旨味に「カマ、最高～！」と小躍りしながら白ワインをオープン！　

「鮭カマの酒蒸し」　

鮭カマ（甘塩）………………………………2個（約250g）
ニンニク………………………………………1片
Ａ　料理酒（食塩ゼロ）……………………80ｍl
　　塩…………………………………………ひとつまみ
　　オリーブオイル…………………………小さじ1
黒コショウ、レモン（好みで）……………各適量

１）ニンニクはみじん切りにする。

２）フライパンに身を下にして鮭カマを入れる。ニンニク、Ａを加えて強火にかける。しっかりと沸騰したら弱めの中火にし、蓋をして7分蒸す。

３）器に盛り、好みで黒コショウをかけ、レモンを搾る。

※蓋はきっちり密閉されないのせるだけのタイプでもOK。蓋がない場合はアルミ箔をしっかりとかぶせてください。
※塩ひとつまみは、指3本でつまんだ量です。