塩と酒をふって蒸すだけで美味！

ナスもササミも切らずに丸ごと、塩と酒をふって蒸すだけ。
こんなにシンプルなのに、ビックリするくらい美味しくなるんです。

丸ごと蒸したナスはふわとろ。
ササミはノンオイルなのに酒のおかげでとてもしっとり。
お箸でザックリ裂くと、ナスの優しい甘味とササミの旨味、酒の風味がからみ、
「これは料亭の一品？」と思うほど、ふくよかな味わい。
蒸し汁がとんでもなく美味しいスープと化しています。

電子レンジでササッと作れるので、真夏のリピートも確定です。

さて、取っておいたナスの皮で作ったもう一品もご紹介しましょう。
梅干しを使った、だし茶漬けのようなご自愛スープ。
こちらも絶品です。

 

●今日のおまけ　梅雨時のご自愛スープ〈ナス皮の梅だしスープ〉

味噌汁２杯分のだし汁にカットしたナスの皮を入れてひと煮立ち、ちぎった梅干しを種ごと入れて混ぜたら完成。少し置くとキレイな赤紫色のスープになります。ごはんにかければ、もはや〈しば漬け茶漬け〉！
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