日本人特有の腸内細菌

日本人の腸内細菌研究で明らかになってきたことがあります。

『腸活のスーパーフード　まるごと海藻レシピＢＯＯＫ』（著：井澤 由美子、医学監修：江田 証／家の光協会）
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日本人の腸内には、のりに含まれるポルフィランを分解する酵素をもつ「バクテロイデス・プレビウス」という腸内細菌が多いということです。

つまり、のりを食べて栄養に変えることができるのです。この菌は日本人の約90％がもっていますが、日本以外の国の人たちは約15％しかもっていません。

このように、腸内細菌は居住環境により異なり、日本人にとって、海藻はとても相性のよいたんぱく源だといえます。