＜玉ねぎのチーズ焼き＞
写真提供：『いくつになっても、おいしく美しく食べる 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術』（KADOKAWA／撮影：邑口京一郎・スタイリング：佐々木カナコ）
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玉ねぎのチーズ焼き

玉ねぎのシャキシャキした食感と、栄養価の高いチーズを楽しめる一品です。パルミジャーノチーズが塩の役割をし、溶けたチーズと玉ねぎがからみ合います。オムレツのように形を整えながら焼いてください。

 

【材料（2人分）】

・新玉ねぎ　…小1個（150g）
・パルミジャーノチーズのすりおろし　…15～20g
・ピザ用チーズ　…50g
・にんにくのみじん切り　…1片分
・レモン汁　…大さじ1/2
・オリーブオイル　…大さじ1
・イタリアンパセリのみじん切り　…5g

 

『いくつになっても、おいしく美しく食べる 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術』（著：松尾幸造／KADOKAWA）