○疲労に効果のあるうずらの卵缶を使ったメニュー

〈うずらの卵缶〉うずらの卵と椎茸の麺つゆ煮
〈うずらの卵缶〉うずらの卵と椎茸の麺つゆ煮
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《材料（2人分）》

うずらの卵缶（水煮）……1缶（6個）
椎茸……6～8枚
麺つゆ（ストレート）……50mL
すだち……1/2個

《作り方》

（１）椎茸は石づきをとり、傘の表面に十字に切り込みを入れる。

（２）鍋に（１）と水気を切ったうずらの卵を並べ、麺つゆを入れて中火にかける。煮立ってきたら弱火にして、さらに5分煮る。

（３）器に盛り、すだちを添える。（レモンでもよい）

●うずらの卵缶の効能

中医学では、体を元気にしてくれる食材の代表格。総合的に体の働きを高めてくれるため、体力がない人や疲れている人こそ積極的にとりましょう。また脳の働きを促す作用もあるので、物忘れ予防や不眠にも効果的です。1日2～3個を目安に

（不調）疲労

その２へ続く