味付けは塩だけでふくよかな味

ピーマンはつぶすだけ、包丁いらず、生ゴミなしです。

蒸し焼きにしているので、焼き目もしっかり。焼き目の風味とニンニクの香りが相まって、食べ応えとごちそう感が格段に増しています。

肉厚ピーマンなので、しっかり存在感はありますが、口に入れるとやわらかく、じゅわ～っと甘みが広がります。ピーマンらしい香りも奥のほうからやってきます。味付けは塩だけなのに、なんとふくよかなのでしょう。やっぱり酒蒸しはスゴイ。

ビール片手に黒コショウをふり、粒マスタードを添えていただいていましたが、ちょいとしょうゆをかけてみると、これがまた美味しい。　

そして、またしてもおかかしょうゆの衝動が……！　
簡単アレンジごはん、これ、必食です。

 

簡単アレンジ〈くったりピーマンのおかかしょうゆごはん〉

酒蒸しにしたピーマンをお箸で軽くほぐしてごはんにのせ、おかかしょうゆをかけるだけ。ピーマンでごはんをクルッと包みながら食べるのも最高です！
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◆「なりっち食堂」の連載一覧

『ごはんに化ける ズルイおつまみ』
（著：藤岡操／EDITORS）発売中！

コロナ禍のいま、自宅で楽しむおつまみの本が人気です。
私は飲むけれどパートナーは飲まないというケースや、お酒を嗜む夫婦のほかに子どもがいるケースも少なくはありません。
そこで、ワインのおつまみだけど、ちょっとしたアレンジで晩御飯のおかずにもなる! 1品つくれば家族みんなで楽しめるそんなレシピを集めました。
難しいことも面倒なこともなし。身近な食材と調味料の組み合わせだけで、楽しみはうんと広がります。どこで売っているのか分からないおしゃれ過ぎる食材も使用していません。食材も、料理の工程も少ないものばかりです。
揚げ物を食べたいけれど衣の準備が面倒……ならば、春巻きの皮を使ってパリッと焼こう!
冷蔵庫に肉も魚もない……ならば、ゆで卵と粉チーズでご馳走にしちゃおう!
和風の煮物とワインを合わせたい……ならばオリーブオイルと黒コショウをかけるだけで相性抜群に!
そんな気楽な発想で、ワインと一緒の晩ごはんを自由にのびのび楽しみませんか?
版型はコロンとした正方形に近い可愛いかたち。簡単な工程なので、本と睨めっこする必要はありません。いつまでも手元に置いておきたい、パラパラ眺めるだけで楽しくなれるそんなレシピ本です。