藤岡操
ふじおか・みさお
編集者、栄養士、フードコーディネイター
和歌山県出身。釣り雑誌の編集部、フードカタログの編集部勤務、出版社勤務を経て独立。編集者、栄養士、フードコーディネーターとして、雑誌、書籍、WEB、広告の仕事に携わる。著書に『ワインに合うおうちバルレシピ123』『ビールおつまみ123』『毎朝が楽しくなる! 朝ごはん』『ご当地おつまみ人気レシピ』(ともにエイ出版社刊)などがある。亀のエメルソンと夫の3人暮らし(ベランダにはカエルくんたちも住んでいます) 料理twitter/趣味twitter
専門家
【丸ごとつぶしピーマンのニンニク酒蒸し】焼き目の風味とニンニクの香りでごちそう感UP!お酒はもちろん、ご飯にも
藤岡操2023年07月18日
専門家
7月7日はそうめんの日!【簡単レシピ】わさび香る「豚しゃぶレタスそうめん」質問しないとリアクションしない夫が、珍しく「何これ、美味しい!」と即座に反応!
藤岡操2023年07月07日
専門家
7月7日はそうめんの日!【蛇腹よだれナス】皮は栄養抜群!アレンジそうめんも美味!蒸し暑い日にぴったり、蒸したてナスをショウガの香りであっさりと
藤岡操2023年07月04日
専門家
【たっぷりわかめと豆腐のニンニク蒸し】噛むたびにツルッ、プリッ!今が旬のミネラル豊富なわかめと蒸し汁をまとった豆腐。食感がたまりません
藤岡操2023年06月20日
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【新玉ねぎと豚ひき肉の酒蒸し】旬の新玉ねぎをごはんのおかずになる〈ごちそう酒蒸し〉に。簡単アレンジ混ぜごはんも絶品!
藤岡操2023年06月06日
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6月4日は蒸し料理の日!【ブリ大根の酒蒸し】ふり塩、湯通しいらずの超簡単、時短レシピ。あっさり上品な味で臭みなし!
藤岡操2023年06月04日
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【温かいカツオのなまり節】お手頃なカツオのたたきを酒蒸しにして熱々をいただく! 調味料の組み合わせで色んな味を楽しんで
藤岡操2023年05月23日
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【サバとミニトマトのガーリック酒蒸し】青魚の生臭さを消すのは酒の得意技!サバはしっとりふっくら。ローリエとニンニクのいい香り!
藤岡操2023年05月09日
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【新じゃがとおかかしょうゆ酒蒸し】新じゃがを楽しめるのは今だけ!皮ごと行けて、ほとんど何もせずに完成。蒸し汁を堪能するならポテサラアレンジがおすすめ
藤岡操2023年04月25日
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【鶏ムネ肉の塩昆布酒蒸し】レンチンでもパサパサしない秘訣は?余熱でじんわり火を通してしっとりと。蒸し汁に浸しておけば作り置きにもぴったり!
藤岡操2023年04月11日
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【じゃことパセリの豆腐酒蒸し】レンチン5分で栄養満点のパセリを主役に!蒸されて旨味が凝縮した豆腐と相性抜群のじゃことオリーブオイル。シンプルなのに、ふくよか
藤岡操2023年03月28日
専門家
【菜の花とあさりのガリバタ酒蒸し】居酒屋メニューじゃない、白米に合うあさりの酒蒸し!蒸された菜の花のほろ苦さと甘みがジワジワと広がって、春を感じる一品
藤岡操2023年03月14日
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【芽キャベツとチキンのオイル酒蒸し】焼いて酒蒸し、が香ばしさと甘みを両方引き出す!味付けは塩だけ、ご飯にもちゃんと合う
藤岡操2023年02月28日
専門家
加熱時間わずか3分!【ちぢみほうれん草と豚肉の常夜蒸し】ほうれん草の甘味と豚肉の旨味が重なり、ふわっと優しいのにジワジワと力強い。クセになるお味
藤岡操2023年02月14日
専門家
【鶏手羽と大根のポン酢蒸し】たっぷりの料理酒とお手頃価格の優等生、手羽元。爽やかなポン酢の風味で。味の染みた飴色大根はお酒にもご飯にもぴったり!
藤岡操2023年01月31日
専門家
【海苔の酒蒸しうどん】旨さは釜揚げ超え!湯気と共に海苔とごま油の香りが広がる。海苔1枚9kcalに旨味と栄養ぎっしり!
藤岡操2023年01月12日
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【豚バラとモヤシの酒蒸し】年末年始のごちそうの後にピッタリ。安いのに〈ビタミン、鉄、亜鉛〉と栄養豊富なモヤシ。豚バラとの相性も抜群!
藤岡操2023年01月03日
専門家
【ちくわとキャベツの酒蒸し】ふわっと蒸して、バターと青のりの香りにうっとり「胃に優しくてほっとする味」
藤岡操2022年12月20日
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【牡蠣の酒蒸し】年の瀬に疲れた体を癒す一品。旨味を存分に堪能したらだし茶漬けで至福の〆タイム
藤岡操2022年12月06日
専門家
【ブリ大根の酒蒸し】体も心も温まる!あっさり上品な味。湯通しいらずで臭みなし!
藤岡操2022年11月22日