「レシピ」の記事一覧

専門家

加熱時間わずか3分！【ちぢみほうれん草と豚肉の常夜蒸し】ほうれん草の甘味と豚肉の旨味が重なり、ふわっと優しいのにジワジワと力強い。クセになるお味

藤岡操2023年02月14日

寄稿

美味しくて翌日のためにあえて残しちゃう。余ったスパゲティを次の日に卵と一緒に焼く【余りもののスパゲッティのオムレツ】

山本薫2023年02月14日

寄稿

もうすぐバレンタインデー。お菓子作りで失敗しないための3つの基本　重要なのは「レシピ通りに作ること」

「婦人公論.jp」編集部2023年02月11日

寄稿

【100歳の100の知恵】節分で使った豆は「常備菜」にアレンジ。ごま油でごぼうやにんじんと炒め、味噌を絡めて食卓の一品に

吉沢久子2023年02月03日

寄稿

【100歳の100の知恵】おかわり必至《牡蠣ごはん》。美味しく仕上がるポイントは、生臭さを消す大根おろしを使った下処理

吉沢久子2023年02月03日

専門家

【鶏手羽と大根のポン酢蒸し】たっぷりの料理酒とお手頃価格の優等生、手羽元。爽やかなポン酢の風味で。味の染みた飴色大根はお酒にもご飯にもぴったり！

藤岡操2023年01月31日

寄稿

【100歳の100の知恵】冬のおもてなしの「シメ」にもぴったり『大根そば』はせん切り大根が主役

吉沢久子2023年01月20日

専門家

【海苔の酒蒸しうどん】旨さは釜揚げ超え！湯気と共に海苔とごま油の香りが広がる。海苔1枚9kcalに旨味と栄養ぎっしり！

藤岡操2023年01月12日

寄稿

【100歳の100の知恵】「牡蠣変わりバター焼き」ダイエット心も吹き飛んでしまうおいしさ、日本酒にもワインにも合う

吉沢久子2023年01月06日

専門家

【豚バラとモヤシの酒蒸し】年末年始のごちそうの後にピッタリ。安いのに〈ビタミン、鉄、亜鉛〉と栄養豊富なモヤシ。豚バラとの相性も抜群！

藤岡操2023年01月03日

寄稿

【100歳の100の知恵】ゆずは、絶対に欠かせない冬の香り。甘みのある冬の大根と合わせて「ゆず大根」に

吉沢久子2022年12月23日

専門家

【ちくわとキャベツの酒蒸し】ふわっと蒸して、バターと青のりの香りにうっとり「胃に優しくてほっとする味」

藤岡操2022年12月20日

専門家

【牡蠣の酒蒸し】年の瀬に疲れた体を癒す一品。旨味を存分に堪能したらだし茶漬けで至福の〆タイム

藤岡操2022年12月06日

寄稿

【100歳の100の知恵】昨日の味噌汁に有り合わせの具、卵、うどんを入れて〈鍋焼きうどん風〉に。「ひとり用の土鍋」料理は、作るのも食べるのも楽

吉沢久子2022年11月25日

専門家

【ブリ大根の酒蒸し】体も心も温まる！あっさり上品な味。湯通しいらずで臭みなし！

藤岡操2022年11月22日

寄稿

【100歳の100の知恵】寒い朝は《ミルクがゆ》で身体の内側から温めて。さつまいも、青菜など有り合わせの具をたっぷり入れてあつあつをお椀に

吉沢久子2022年11月11日

専門家

【簡単レシピ】もっちり厚揚げをバリバリッと炒めた「雷厚揚げ」　じゃこネギポン酢が食欲をそそる！

藤岡操2022年11月08日

寄稿

【100歳の100の知恵】手の力が弱くなりすり鉢ですれなくても。フードプロセッサーでなめらか食感の《白和え》

吉沢久子2022年10月28日

専門家

【簡単レシピ】急な冷え込みに温め効果で体ポカポカ！「焼きカブと鶏肉のガーリック酒蒸し」癒やしのパワーがじんわりと

藤岡操2022年10月25日

インタビュー

土井善晴さんが『情熱大陸』に出演「料理はええかげんでええんよ」。「一汁一菜でよい」と提案したのは「家庭料理を担う人」が追い詰められているから

土井善晴2022年10月23日